请问酱香饼的面怎么和，我做的酱香饼怎么又干又硬呢？好心人告诉我，

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解决时间 2021-02-08 02:57

提问者网友：战魂
2021-02-07 06:10

请问酱香饼的面怎么和，我做的酱香饼怎么又干又硬呢？好心人告诉我，谢谢啦！

最佳答案

五星知识达人网友：春色三分
2021-02-07 07:14

烙饼时如果用小火就必须要盖上锅盖，不然饼就会又干又硬。
酱香饼和面的做法，准备材料：面粉：500克、盐：2克、水：适量。
1、面粉加入盐加入水揉成面团

2、然后分成小块

3、擀成面皮

4、抹上油

5、抹匀切好

6、折叠卷起来

7、卷好后再擀成面皮，然后再卷起来

8、然后压好

9、再擀成面皮即可

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1楼网友：雪起风沙痕
2021-02-07 08:17

方法：一斤面粉加三两左右的热水，用擀面杖迅速搅拌，烫完后再加凉水把面和到适合的软硬度。面要软一些。总的用水量50%到55%。面揉好以后，松弛20分钟。 1，烫面，用热水和面，成雪花片样，然后把热气晾掉．用凉水再和（匝面）．饼软，但没筋道． 2，面和的稀．一斤面，6两－7两水（60度左右）．饼软，有筋道． 3，注意烙的时间，时间过长容易硬

2楼网友：千杯敬自由
2021-02-07 07:42

我。。知。。道加。。我。。私。。聊

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