火腿切开后怎么样保质

现在季节，如果切开火腿，用什么办法才能保质。除真空包装办不到外，其它有好的办法吗

在家里是可以办到真空包装的，把火腿放入食品保鲜袋中，用吸尘器抽干袋内空气，扎紧袋口，然后放入冰箱。
　火腿的营养价值
　　火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；
　　火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
　　火腿肉性温，味甘咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；
　　可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
　　江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品；因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。
　火腿的选购方法
　　外表。品质较好的火腿，外观呈黄褐色或红棕色，用指压肉感到坚实，表面干燥，在梅雨季节也不会有发粘和变色等现象。皮面边缘呈灰色。如果表面附有一层粘滑物或在肉面有结晶盐析出，则表明火腿太咸。
　　式样。以脚细直，腿心长，骨不露，油头小，刀工光净，状似竹叶形较长的为佳品。
　　气味。品质好的火腿气味清香无异味。如有炒芝麻的香味，是肉层开始轻度酸败的迹象。如有酸味，表明肉质已重度酸败。如有豆瓣酱味道，则表明腌制的的盐分不足。如有臭味，表明火腿加工时原料已严重变质。
　　火腿的保存方法
　　防止紧压和跌损，悬挂于干燥通风处。如每隔一段时间抹一层麻油，再包上蜡纸，可贮藏1～2年。
　　在火腿表面擦抹一层食油，放在缸内，上盖一层咸干菜，可保存较长时间。
　　将火腿埋入柴灰，可防变味生虫。
　　如发现长毛或虫子，只需要用食用油涂抹即可，对食用无害。
　　不宜存于冰箱，否则会使氧化反应速度大大加快，质量明显下降，缩短贮存期。
　　也可以切成较大的条块，分别放入盛器中，用食油将火腿完全浸没，如此保存时间更长
　　常温20度左右，可整体保存，挂在空气流通和蔽荫处，经常用食用植物油涂在火腿上，以防霉虫害。火腿斩割后，切口部位涂上一层食用植物油，然后贴上一层保鲜纸，避免见风后产生哈喇味。如此存放不宜超过6个月。
　　最后，要提醒大家的是火腿虽然好吃，但是不宜多吃。

你可以试试先用保鲜膜包好再把火腿放在冷冻室里 最好在火腿上撒点盐

少吃火腿吧。谁知道是用什么肉生产出来的呢？

很简单，拿保鲜膜整个包住然后放在冰箱的保鲜层。试试吧，很有效的。

保鲜膜裹起来放入冰箱,保鲜度99%.

在家里是可以办到真空包装的，把火腿放入食品保鲜袋中，用吸尘器抽干袋内空气，扎紧袋口，就OK了，然后放入冰箱。可以多套几个袋子，多抽几次，效果更好。

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