盐水鸡的家常做法 盐水鸡怎么做最正宗

盐水鸡的家常做法 盐水鸡怎么做最正宗

主料： 光鸡1只（重约1000克）
精盐100克

盐水鸡的做法步骤
1. ）将鸡洗去血水、漂净，鸡身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水；
2. 把鸡放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。

主料 本鸡 1只 辅料 花雕 适量 盐 适量 姜 适量 鸡精 适量 步骤 1.本鸡清理干净 2.烧一锅水，放入姜片和花雕酒。 3.烧开后，放入鸡。 4.盖上盖，大火烧5分钟，关火，焖10分钟。 5.捞出鸡，冷却。 6.冷却后切成块 7.另起一锅，放入姜片和花雕酒。 8.水开后，放入盐。 9.加点鸡精 10.盐水彻底冷却后，倒入鸡块中，浸半天。 11.装盘 小贴士 一定要等鸡和盐水都彻底冷却了，再倒在一起浸泡。

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