锅包肉的面糊怎么调,锅包肉汁怎么调？
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-04-05 06:00
- 提问者网友：孤山下
- 2021-04-05 02:22
锅包肉的面糊怎么调,锅包肉汁怎么调？
最佳答案
- 五星知识达人网友：夜风逐马
- 2021-04-05 03:17
肉炸好以后，锅时面放葱，姜，胡萝卜，再加入糖,醋,淀粉勾芡，再把肉放进去炒就可以出锅了
----------------------------川--------------------------------
上面你说的就是做法.
最初制做的锅包肉是不放番茄酱的,有了番茄酱之后才放的,
一般是酱油,糖,醋,水,淀粉,兑好汁,要酸一些,因为醋的沸点比水还低,挥发很快.
有番茄酱的就是 番茄酱,糖,醋,水,淀粉.
配料一半是 姜葱丝,不加香菜,都是出锅时放,太早味道就没了.
建议你用清醋,味道最好,可以往汁理加一些盐,这样甜酸味会更佳突出.
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上面你说的就是做法.
最初制做的锅包肉是不放番茄酱的,有了番茄酱之后才放的,
一般是酱油,糖,醋,水,淀粉,兑好汁,要酸一些,因为醋的沸点比水还低,挥发很快.
有番茄酱的就是 番茄酱,糖,醋,水,淀粉.
配料一半是 姜葱丝,不加香菜,都是出锅时放,太早味道就没了.
建议你用清醋,味道最好,可以往汁理加一些盐,这样甜酸味会更佳突出.
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