是糖不就融化流出了吗在固体熔化时水蒸汽液化后不

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溶解是指一种物质（溶质）分散于另一种物质（溶剂）中成为溶液的过程。如食盐或糖溶解于水而成水溶液。 物质溶解于水，通常经过两个过程：一种是溶质分子（或离子）的扩散过程，这种过程为物理过程，需要吸收热量；另一种是溶质分子（或离子）和水分子作用，形成水合分子（或水合离子）的过程，这种过程是化学过程，放出热量。 在空气中固体糖分子无法有效的扩散进入空气中，也就无法形成溶液 在水中，在水分子的作用下，糖分子形成水合分子，并且可以有效的扩散形成溶液 另外，蔗糖是非电解质，在水溶液中是以离子形式存在的^_^

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