羊蝎子怎么炖汤才浓

羊蝎子怎么炖汤才浓

食材
羊脊骨500g羊腿骨500g
花椒适量八角2粒豆蔻1个小茴香适量孜然适量香叶1片葱姜适量桂皮1小块
步骤
1
将羊蝎子和羊腿骨剁成块，加入清水烧开。
2
把所有辅料用纱布包好。
3
用勺子撇去血沫。
4
放入料包，大火煮炖30分钟。
5
加入盐转小火炖至1--1,30小时 。
6
加入鸡精调味，撒上香菜即可。

羊蝎子可以和土豆玉米一起炖汤的，这三者之间没有食物相克情况。另外考虑保持羊蝎子的原味，最好清炖的最为鲜美。 　　清炖羊蝎子： 　　材料 　　主料：羊蝎子1000克，盐适量。 　　炖肉调料：大葱一段，姜一块，花椒20粒，八角两个，桂皮一小块，香叶两片，孜然粒适量，干红椒四个，料酒两匙。 　　做法 　　1.将羊蝎子用清水反复冲洗，浸泡一小时，去除血水洗净； 　　2.锅中加适量清水，冷水即放入洗干净的羊蝎子，并放入一匙料酒，水开后氽煮三到五分钟，捞出羊蝎子用流水冲净浮沫； 　　3.取砂锅，放入羊蝎子，放水，放入全部调料，大火烧开，转入微沸状态煮约90分钟，调入适量盐，再煮30分钟即可。

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