求昭通羊肉米线详细做法?

求昭通羊肉米线详细做法?

羊肉米线的主要原料是羊肉和米线。其作法是：先将米线在开水锅里烫三次，除去米线本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米线上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，最后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。

吃羊肉米线最讲究的是吃原汤味。一般说，昭通居民喜欢选择水富县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。除去肉和骨之外，再用一两只母鸡，佐以少许冰糖，这样的汤尤为鲜美。

首先要有米线！然后要有羊肉！接着找到汤里面的草药！

首先云南的米线分干浆和酸浆两种味我们大家在昭通吃的羊肉米线都是干浆米线酸浆米线的做法是：将优质大米淘洗干净，经泡米、磨浆、发酵、澄滤、蒸粉

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