潮汕牛肉胸口𦛨是指哪个部位的肉，普通话怎么讲

答案:3 悬赏:80 手机版

解决时间 2021-11-08 09:31

提问者网友：留有余香
2021-11-08 03:48

最佳答案

五星知识达人网友：动情书生
2021-11-08 05:23

胸口朥是指黄中带白的牛胸肉，只有大而肥的牛才有。
俗称牛胸肉。虽然朥，指的是脂肪，但其实是一种软组织。胸口朥用热水涮开后有类似猪皮胶，口感脆而爽口，有弹力和韧劲，醇香浓郁，没有肥腻的感觉。

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1楼网友：詩光轨車
2021-11-08 07:41

莫怪，朥，肥肉，白肉，普通话有人说成胸口油，单字对应，但可能说胸口肥肉准确一些，虽然多了一字，因为普通话没有朥这个字。追答潮语中朥有两个意思，用一句话说就是“买块朥来热朥”，第一个字是生的肥肉，对应普通话的白肉，第二个字是加热后炼出的油脂，对应普通话的油，所以胸口朥对应普通话用胸口白肉(肥肉)较准确，外面很多牛肉店服务员说的胸口油不准确。

2楼网友：第四晚心情
2021-11-08 06:34

胸口朥是指黄中带白的牛胸肉，只有大而肥的牛才有。虽然朥（汉拼lāo，潮音：拉5 潮拼la5）指的是脂肪，但是胸口朥并不是脂肪，而是一种软组织。胸口朥涮开后有点像猪皮胶，口感脆而爽口，韧劲十足，醇香浓郁，没有肥腻的感觉。

胸口朥，图中标得明白。出肉量只有1%，嚼劲十足，奶香浓郁。

普通话就叫做牛胸肉。

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