上海红烧肉怎么烧？要有油而不腻？

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解决时间 2021-04-28 09:13

提问者网友：树红树绿
2021-04-27 11:29

上海红烧肉怎么烧？要有油而不腻？

最佳答案

五星知识达人网友：轻熟杀无赦
2021-04-27 12:13

作法五花肉一磅, 切成二三厘米见方的小块, 再两面各切几刀(为了进味, 若懒可省), 用好酱油(国内时不分生老抽, 在这儿我都是混着用), 加入糖(糖要多哦), 葱花配成汁, 把肉放入喂上两个小时(最好时不时地翻一下). 烧半锅油, 待热将肉块一一放入炸约半分钟, 取出. 烧小半锅水, 加入八角, 大料, 及先前配成的汁, 等水开加肉加入小火煨一个小时即成. 特点: 肉香味十足且非常酥松. 关键: 葱要多加, 炸要到位(千万别一气把肉都倒进去, 那就成炒肉了) 缺点: 炸肉时烟很大, 没有强力抽油烟机会经久不散.

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1楼网友：猎心人
2021-04-27 13:35

如果说上一楼的你不怎么看的清楚那么建议你去上海美食网 http://www.sh777.com/ 看看那里到是有详细的做法

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