炒菜太辣为什么要放鸡蛋就不辣了
答案:2 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-03-15 21:58
- 提问者网友：绫月
- 2021-03-15 03:03
炒菜太辣为什么要放鸡蛋就不辣了
最佳答案
- 五星知识达人网友：时间的尘埃
- 2021-03-15 03:52
炒辣椒不辣的烹饪方法：
辣椒中含有一种被称为辣椒素的物质，能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使微血管扩张，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。
1、日常生活中降低辣椒味的最快办法是加点醋，因为辣椒素呈碱性，遇酸中和。
2、因为辣椒素溶解于油，炒菜时用热油烹一下辣椒，再吃时感觉就不太辣了。
3、切好的鲜辣椒丝用热水焯一下，不但可去除一部分辣椒汁，辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，等辣椒晾凉再炒感觉就那么辣了。
4、因为辣椒素只与脂肪、油类及酒精相结合，所以牛奶可缓解辣味，尤其是脱脂牛奶。
辣椒中含有一种被称为辣椒素的物质，能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使微血管扩张，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。
1、日常生活中降低辣椒味的最快办法是加点醋，因为辣椒素呈碱性，遇酸中和。
2、因为辣椒素溶解于油，炒菜时用热油烹一下辣椒，再吃时感觉就不太辣了。
3、切好的鲜辣椒丝用热水焯一下，不但可去除一部分辣椒汁，辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，等辣椒晾凉再炒感觉就那么辣了。
4、因为辣椒素只与脂肪、油类及酒精相结合，所以牛奶可缓解辣味，尤其是脱脂牛奶。
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- 1楼网友：未来江山和你
- 2021-03-15 05:30
你好！
鸡蛋吸味
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