压面机的操作方法

压面机的操作方法

手摇或电动压面机操作方法：先把面和水按1：0·28，放在盆里充分搅拌成颗粒状，在醒面5-8分钟，调整好面棍的厚度（1·5毫米左右），就可开始压面片了；第二遍将面片两层合一层压好后，先调整棍子薄厚（爱吃的薄厚），再安上刀；第三遍压面片，切面条一次完成。（这样压出的面条筋道好吃）

1、将压面机靠面案（桌子椅子都可以）边缘卡牢； 2.使用前应先检查工作表面，清除表面污物，在面刀轴套及齿轮处加些润滑油； 3.轧面：先拆下切面刀，调节压面辊二头的调节器，将两面辊间隙调为2.5-3mm，将插头插ty 220v电源的插座内，按下机器上的开关，把和好的面片放入面斗上，引入压面辊之间，反复辊制4-5次，最后调节面辊间隙1.5mm，复压一次； 4.切面：装上切面刀，根据需要调整切面刀上调节器，顺时针将调节器转到位切细面，逆时针转到位切粗面，最后将压好的面坯放面斗引入两面辊之间直至切面刀，即可切成粗或细面条。 5.结束：用完后，关掉机器电源开关，拔下插头，将机体、刀、辊清理干净。

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