什么是混甘油酯

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解决时间 2021-03-24 05:42

提问者网友：鼻尖触碰
2021-03-23 04:46

什么是混甘油酯

最佳答案

五星知识达人网友：拾荒鲤
2021-03-23 05:50

平时用的油脂：高级脂肪酸甘油酯也就是动物油和植物油都是混合物（它们可以同时含有混甘油酯和单甘油酯。
混甘油酯：对应的酸不完全相同
单甘油酯：对应的酸完全相同
平时是很难得到排列方式完全一样的混甘油酯的，所以肯定是混合物
但可以专门认为制备出单甘油酯（比如将硬脂酸和甘油充分酯化，再提炼，可能会得到较纯净的单甘油酯）

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1楼网友：一把行者刀
2021-03-23 06:14

我们用同种高级脂肪酸和甘油反应生成的油脂中三个烃基是相同的，这样的油脂叫单甘油酯，而天然油脂大都是由多种高级脂肪酸和甘油生成的酯，称为混甘油酯。

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