干拌扯面的做法,干拌扯面怎么做

干拌扯面的做法,干拌扯面怎么做

材料
主料：胡萝卜1个、土豆1个、豆腐100g、油菜少许；
辅料：油适量、盐适量、辣椒面适量、五香粉适量、鸡精适量、酱油少许、葱姜适量、面粉适量
臊子扯面
1
准备好面粉，放入少许盐

2
揉成光滑的面团

3
分成几等分，都刷上油，用塑料袋捂住

4
土豆切丁

5
胡萝卜切丁

6
葱姜切碎

7
豆腐在电饼铛里煎熟，切丁

8
锅里热油，葱姜爆香，放入胡萝卜，土豆，豆腐

9
放入西红柿，盐，酱油，五香粉，炒熟后备用

10
锅里热油，姜丝爆香。放入辣椒面，倒入适量水，酱油，盐，五香粉，油菜，调好后放入炒好的胡萝卜那些，葱花撒上，臊子就调好了

11
面擀成舌状，中间用擀面杖压痕迹，拉开，面下入锅里

12
面捞出来后，放入臊子汤即可

材料 主料：胡萝卜1个、土豆1个、豆腐100g、油菜少许； 辅料：油适量、盐适量、辣椒面适量、五香粉适量、鸡精适量、酱油少许、葱姜适量、面粉适量 臊子扯面 1 准备好面粉，放入少许盐 2 揉成光滑的面团 3 分成几等分，都刷上油，用塑料袋捂住 4 土豆切丁 5 胡萝卜切丁 6 葱姜切碎 7 豆腐在电饼铛里煎熟，切丁 8 锅里热油，葱姜爆香，放入胡萝卜，土豆，豆腐 9 放入西红柿，盐，酱油，五香粉，炒熟后备用 10 锅里热油，姜丝爆香

1. 煮面条，煮到断生即可捞出过冷水（不要煮过火了，不然面条就不劲道了），沥干水份，拌入两勺香油防止粘连； 2. 冬菜切碎，青葱切碎。花生米用油炒好放凉。用炒花生米的锅把冬菜炒几下（提升香味）。花生米去皮，拍碎。 3. 生抽、醋和糖放在碗里混合（比例大概是2：2：1，大家根据实际情况和自己的喜好调整吧，适量加点盐）。锅里放两勺油，5成热时（手放在锅的上方能明显感觉热气），闭火，辣椒粉倒入油里成为红油，趁热将混合的酱汁倒入红油。

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