怎么炖西葫芦

怎么炖西葫芦

西葫芦的材质比较软，而且水份很大，最好是炒着吃，炖的话很容易化，而且口感还很不好，炒西葫芦的配菜很多，可以肉炒、鸡蛋炒、木耳炒、清炒、还可以去皮去瓤后切条腌制酸甜口的冰镇角瓜条。
做法：炒西葫芦，将西葫芦顺着一切四瓣，用刀切去瓜瓤（瓜瓤最容易出水），切片（片厚一点，大概一块钱硬币厚度），开水下锅，等水再开起来马上捞出（这是基本就熟了），然后再向锅里放油，炒肉（或是炒鸡蛋），放入葱花、蒜片，然后放入少许海鲜酱油（提鲜用不用放很多，也可以不放），再放入西葫芦、盐、味素，翻炒几下后勾芡即可出锅。
注意：西葫芦本身清淡可口，不要放入大量的酱油或盐，盖住本身的味道就不好吃了！
冰镇酸甜瓜条：，西葫芦皮去瓤后切条，沸水焯一下，捞出投凉后放白醋、白糖腌制酸甜口（根据自身口味选择放橙汁或是柠檬汁），放入冰箱里冰镇后夏天吃冰凉酸甜爽口。

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