猪肚排骨汤怎么做如何做好吃

猪肚排骨汤怎么做如何做好吃

原料
猪肚、排骨、龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、党参一条、胡椒粉适量、枸杞。[1]

猪肚处理
1、用番薯粉洗猪肚最简单有效；
2、要不停的揉搓，反复几遍，然后用清水洗干净；
3、洗完外面要翻面洗，里面的膜和油脂去除，用盐搓洗(可杀菌)，盐不可太多以免太咸；
4、处理干净后要冷水下锅把猪肚煮一下，再用来煲汤。

做法
1、煮好的猪肚切丝；
2、加入排骨、龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、党参一条、胡椒粉适量、枸杞少许(快煲好后放入)；
3、煲3小时左右即可加盐调味。

用电锅轻松做 「猪肚排骨汤」
材　料：
• 猪肚
• 排骨
• 笋片 ( 配色用 )
• 胡萝卜 ( 配色用 )
• 葱段
• 姜片
• 盐
• 米酒
• 白胡椒粉少许
• 高汤 (水) 800㏄

做　法：
• 将排骨洗净备用。
• 猪肚剪去多余油脂，将内部翻出，冲洗干净，加入盐和酒搓洗2次。
• 将洗净的猪肚放入沸水中汆烫约10分钟，捞出再次冲洗干净。
• 将洗净的排骨，放入沸水中汆烫一下去除血水后捞出。
• 将猪肚放入电锅内锅中，加入米酒、姜片、葱段、高汤 ( 盖过猪肚 )。
• 将内锅放入电锅中，外锅加入2杯水，煮至开关跳起，取出猪肚待凉切片。
• 将排骨、猪肚片、胡萝卜、笋片、所有调味料，放入汤锅中，外锅再加2杯水，再煮至开关跳起即可。
★ 技巧：猪肚煮熟再切片，Q软、饱满、不缩水 ★

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