牛里脊肉适合煎牛排吗？这块肉，是里脊吗？

牛里脊肉适合煎牛排吗？这块肉，是里脊吗？

可以，掌握住火候。火不要太大，小火慢煎追问已煎。确实够老。七成。

不想追答不像，煎牛排，应该会老追问我也感觉是这样。但是不知道怎么吃了。追答炒着吃，我们会横着切，先抓些生粉生抽腌一腌，然后放油炸一下，炒苦瓜或炒萝卜都可以追问想做成牛排呢。但是可能不适合追答那就在你照片最上头那边切，不要煎的太老追问三角尖那里吗？追答对，不要顺着牛肉的丝来切，煮出的牛肉就不会嚼不动追问那这样的话切不出多大块肉呢。追答那就切厚点呗，你想要大块，买的时候你就要注意啦追问我妈买回来的。又不想总炒着吃，但是感觉又适合做牛排，所以来参考一下大家的意见。

这个倒是里脊，就是挺麻烦的牛肉不爱熟。

牛肉的品质主要包括牛肉的颜色、嫩度、风味、系水力和多汁性。肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的。正常牛肉的颜色为鲜红色。牛年龄越大颜色越深，从浅白色到红色、深红色。牛肉在空气中与氧气接触，颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中，开始是鲜红，约 30分钟后，肉色会加深，变成紫色，随着时间延长，肉色会再变得发褐，这种变化在短时间内还会逆转，即肉色还会变红。但若时间太长，肉表面变质，肉色就会变褐。里脊就是非力，它的肉质较肋条肉粗一点,但肉味鲜甜,很适合作牛排.

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