淡奶油在什么温度下容易打发
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解决时间 2021-01-30 01:52
- 提问者网友：缘字诀
- 2021-01-29 06:46
淡奶油在什么温度下容易打发
最佳答案
- 五星知识达人网友：几近狂妄
- 2021-01-29 08:11
温度在7℃～10℃之间。
做法：
1.打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。
2.把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上。
3.刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟。
4.打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了。
做法：
1.打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。
2.把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上。
3.刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟。
4.打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了。
全部回答
- 1楼网友：三千妖杀
- 2021-01-29 09:43
由于谈奶油在低温下保存`所以在淡奶油接近常温的时候，打发最容易
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