酒分几种?

突然想研究一下.

酒的种类可分三大类

蒸馏酒：

把酿造酒再经过蒸馏製成的酒。 把酿造酒再经过蒸馏制成的酒。 例如：米酒、高粱酒、威士忌、白兰地等。 例如：米酒、高粱酒、威士忌、白兰地等。 蒸馏后酒量会少很多，以白兰地来说，大约要八桶葡萄酒，才能蒸成一桶白兰地；但是酒精浓度则会提高，米酒的20%还算低，陈年高粱酒、大麴酒的酒精浓度都在60%以上呢！ 蒸馏后酒量会少很多，以白兰地来说，大约要八桶葡萄酒，才能蒸成一桶白兰地；但是酒精浓度则会提高，米酒的20%还算低，陈年高粱酒、大麴酒的酒精浓度都在60%以上呢！

酿造酒：

由穀物、水果发酵、陈熟(把酒装瓮或装桶存放，让酒成熟，喝起来会顺口)製成的酒。 由谷物、水果发酵、陈熟(把酒装瓮或装桶存放，让酒成熟，喝起来会顺口)制成的酒。 例如啤酒、绍兴酒、红露酒、清酒、葡萄酒等。 例如啤酒、绍兴酒、红露酒、清酒、葡萄酒等。 这种酒的酒精含量不太高，最低的啤酒只有2~3.5%，最高的陈年绍兴则是18%。 这种酒的酒精含量不太高，最低的啤酒只有2~3.5%，最高的陈年绍兴则是18%。

再制酒：

由于酒精是一种很好的溶剂，所以如果蒸馏酒中加入香料，就会变成一种有香味的酒，也叫「合成酒」，酒精浓度比蒸馏酒低一点。 由于酒精是一种很好的溶剂，所以如果蒸馏酒中加入香料，就会变成一种有香味的酒，也叫「合成酒」，酒精浓度比蒸馏酒低一点。 例如：五加皮酒、蔘茸酒、竹叶青、乌梅酒、金枣酒、琴酒等。 例如：五加皮酒、蔘茸酒、竹叶青、乌梅酒、金枣酒、琴酒等。

白酒，米酒，黄酒，啤酒，红酒

从制作工艺上讲分为发酵酒，蒸馏酒和配制酒，

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