干炒蚕豆做法?需不需要放沙炒谢谢!

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解决时间 2021-03-26 08:17

提问者网友：富士山上尢
2021-03-25 08:20

干炒蚕豆做法?需不需要放沙炒谢谢!

最佳答案

五星知识达人网友：我住北渡口
2021-03-25 09:29

猪油（炼制）30克,味精2克,大葱2克,姜2克,料酒15克,酱油15克,香油15克肉末炒黄豆雪里蕻的特色：口味成香，荤素搭配适宜，酒，饭菜。教您肉末炒黄豆雪里蕻怎么做，如何做肉末炒黄豆雪里蕻才好吃 1.将葱、姜洗净切成末待用；将五花肉剁成肥瘦肉末；将腌制好的雪里蕻去根，切成碎末，用开水焯过，再用凉水浸泡，将咸味去掉(增加脆感)，挤干备用。
2.坐油勺，放大油，烧至七成热，下肉末、葱末、姜末煸炒，待肉末断生时烹料酒、酱油、放味精少许，下雪里蕻、黄豆，颠炒几下后淋香油出勺。肉末炒黄豆雪里蕻的制作要诀：配料中的大豆（最好选用黄豆）为煮熟的大豆

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1楼网友：鱼忧
2021-03-25 15:43

是的

2楼网友：愁杀梦里人
2021-03-25 14:08

不用，掌握好火候就可以了

3楼网友：像个废品
2021-03-25 12:34

可以不用，一般我是放盐，就是有点浪费

4楼网友：掌灯师
2021-03-25 11:30

沙炒不弄干净会硌牙，用粗盐比较好，还有点味。

5楼网友：持酒劝斜阳
2021-03-25 09:52

先用豆欣酥浸泡，再晾干炒制，连皮都很酥脆。连皮都酥脆的炒蚕豆方法：取豆欣酥1.2-1.5斤用凉水溶解后加入250斤凉水中搅匀，再加入蚕豆100斤再次搅拌一下。静止浸泡2-5天。捞出后清洗、切口，晾干表面水分，入锅炒制酥脆，先中温膨胀，再低温炒干。注：一定要把蚕豆内的水分炒干，防止货架期返潮不脆。

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