为何茶水PH值弱酸性,但是是碱性食品?
为何茶水PH值弱酸性,但是是碱性食品?
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-05-21 21:45
- 提问者网友：放下
- 2021-05-21 00:19
最佳答案
- 五星知识达人网友：骨子里都是戏
- 2021-05-21 00:53
1.不同茶叶的酸碱性有所不同.绿茶酸性最弱,红茶和乌龙茶酸性相对强些,但都为弱酸性,说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关.
2.不同浸泡时间测得的茶叶酸碱度也有所差别.冲泡5min时酸性最弱,接近中性；冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强,基本达到最大值,继续延长浸泡时间,若采用试纸测定,基本测不出其变化.
3.不同嫩度的茶叶酸碱度也不同.芽茶酸性相对比叶茶弱,即茶叶越嫩,酸性越弱,茶叶越老,酸性越强.
结论：
“茶水的PH值总体来说是在5.5-7范围之间,均属于弱酸性.但其酸性的强弱与茶叶类别,冲泡时间以及茶叶老嫩有一定关系.”
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