吉利丁片是什么东西

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解决时间 2021-08-01 10:36

提问者网友：精神病院里
2021-07-31 18:08

吉利丁片是什么东西

最佳答案

五星知识达人网友：往事埋风中
2021-07-31 19:19

吉利丁又称明胶或鱼胶，从英文名 Gelatine 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。

片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放於乾燥处，否则受潮会粘结。（这个我还没见过那）

粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食谱中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一样。

吉利丁粉使用时，先倒入冰水中，使粉末吸收足够的水份膨胀，不需搅拌否则会容易使粉末结块，待粉末吸足水份后，再搅拌至融化。

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1楼网友：痴妹与他
2021-07-31 21:06

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2楼网友：长青诗
2021-07-31 20:16

吉利丁片在做冰汽凌蛋糕中是用的多的

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