正宗反手烧饼的制作过程

正宗反手烧饼的制作过程

1家庭用的普通面粉

2和成面团

3和好的面团放在案上4开始揉面了

5 把揉好的面团 用布盖上饧着待用

6 点火 待炉子热了就可以做了

7 炉子热前准备的东西 芝麻 饴糖 等

8 自制的馅料

9 开始干活了 切下一块面团揉成长条下剂

10 下好的面剂

11 面团加入馅料 做成饼坯

12 手放平 按压饼坯

13

提边

14 正面刷上糖稀 放上芝麻

15 把饼坯放在手背上贴在炉子上面

16 炉子里面的烧饼

17 出来的烧饼

18 夹上狗肉或者羊盘肠 就可以解馋了

1、称量好的绿豆面和普通面粉，加盐，拌匀。 2、加入蛋清，和水。 3、和成硬硬的面团，就是刚好能成团的状态。盖上湿布饧20分钟。 4、饧好的面团，在案板上揉成团，这次会变的好揉一点，面团也会变光滑。饧10分钟。 5、用刀切成小份。切薄一点。 6、面片从面条机里过，对折，再过，重复4到6次。这样面条更劲道。每次要再面片上撒上干的面粉。 7、压好的面片，光滑，柔然。 8、反复从面条机里压，从厚到薄。面片变长了。压到合适的厚度。 9、切成自己喜欢的宽度。 小贴士 每个人的面粉，吸水性都不一样，一次少加点水，面团成型即可，不一定把水都加完。不加水全都用蛋清代替也可以。

1，首先要用温水和面，面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉 ，边搅边徐徐地加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。 2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方....

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