大黄色素属于何种物质？
答案:3 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-01-28 07:34
- 提问者网友：战皆罪
- 2021-01-28 03:56
大黄色素属于何种物质？
最佳答案
- 五星知识达人网友：鸽屿
- 2021-01-28 04:40
大黄色素，用乙醇从中药大黄中提取色素 ,对大黄色素抑菌作用进行研究。结果表明 ,一定浓度的大黄色素对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉、啤酒酵母都有抑制作用
大黄色素在中性、酸性抑菌作用最强 ,并能耐受高温短时、超高温瞬时热处理 ,从而推断它可作为抑菌剂应用于食品中。
大黄色素在中性、酸性抑菌作用最强 ,并能耐受高温短时、超高温瞬时热处理 ,从而推断它可作为抑菌剂应用于食品中。
全部回答
- 1楼网友：往事埋风中
- 2021-01-28 05:26
大黄主要成分为蒽醌配糖体(大黄苷)类物质，水解后产生大黄酸，大黄色素，大黄泻素、鞣酸(包括儿茶鞣酸与设食子鞣酸)和葡萄糖等。因此它既有泻下的成分，也有止泻的性质。
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