回民菜-------（烧牛肉条}怎么做呀？

回民菜-------（烧牛肉条}怎么做呀？

材料：牛肉（瘦） 200克 、香油 75克、料酒 10克、酱油 30克、味精 2克、淀粉(玉米) 30克、大葱 10克、姜 10克、大蒜(白皮) 10克、八角 5克。
　　做法：
　　1. 将牛肉选好切成10厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的肉条，整齐地码放盘中；
　　2. 葱、姜、蒜分别洗净葱切段、姜、蒜切片备用；
　　3. 生炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；
　　4. 加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料，加入酱油，将牛肉条轻轻推入，用微火煨至透；
　　5. 再移旺火，调入糖色、味精，边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁；
　　6. 淋入香油，将肉条颠翻过来，装盘即成。
　　为使此菜口感更好可加入适量鸡汤，如果没有鸡汤可用清水代替。

　　

扒牛肉条
扒牛肉条 配料：牛肉、 葱、姜、酱油、精盐、大料、香油、淀粉。 操作：将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水放入沸水锅中焯水，捞出洗净血污，刷净锅，另加清水放入洗净的牛肉、葱段、姜片，置旺火烧沸后撇去浮沫，盖严锅盖，用小火焖煮2一3小时，熟透捞出晾凉。切去熟牛肉上的脂皮及不整齐的边，顶丝切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条，净面朝下整齐地码入碗内，加入酱油、精盐、葱段、姜片、大料及煮牛肉...

烧牛肉条
主料： 牛肉（瘦） 200克
调料： 香油 75克 料酒 10克 酱油 30克 味精 2克 淀粉(玉米) 30克 大葱 10克 姜 10克 大蒜（白皮） 10克 八角 5克 各适量
1. 将牛肉选好切成10厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的肉条，整齐地码放盘中；
2. 葱、姜、蒜分别洗净葱切段、姜、蒜切片备用；
3. 生炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；
4. 加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料，加入酱油，将牛肉条轻轻推入，用微火煨至透；
5. 再移旺火，调入糖色、味精，边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁；
6. 淋入香油，将肉条颠翻过来，装盘即成。
为使此菜口感更好可加入适量鸡汤，如果没有鸡汤可用清水代替。

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