千孔豆腐做法

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解决时间 2021-12-31 14:00

提问者网友：你独家记忆
2021-12-30 13:04

千孔豆腐做法

最佳答案

五星知识达人网友：洒脱疯子
2021-12-30 14:22

用料
豆腐200克

辅料
卷心菜
100克
洋葱
30克
胡萝卜
20克
调料
食盐
1小勺
鸡精
1/8勺
料酒
1/4勺
生抽
1小勺
水淀粉
少许
植物油
1汤勺
白糖
适量
做法
1.将豆腐从盒中取出，晾至表面水份蒸发掉；卷心菜洗净，切小块

3.煎锅中倒入少许油，待油温升高后摆入豆腐，小火煎；煎制底部一面金黄，用毛刷在上部刷少许油

4.翻面煎至两面金黄，盛出；锅中倒入少许油，待油温升高后放入洋葱，翻炒至出香味
5.倒入开水适量，放入盐、生抽、白糖、料酒，搅匀，大火烧开；撇去浮沫，放入豆腐供耿垛际艹宦讹为番力，转小火，加锅盖焖煮约8分钟

6.放入卷心菜、胡萝卜，再放入少许盐、鸡精，翻炒均匀；大火收浓汤汁，分两次淋入少许水淀粉，搅匀后盛出即可

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1楼网友：我住北渡口
2021-12-30 14:49

我也认为是冻豆腐。因为大豆腐冻过之后，其内部会出现蜂窝状孔径，并且颜色也由白色变成淡黄色。缺点是不再嫩滑，优点是用来炖汤时入味，北方人喜欢。

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