芝麻洗后是晒干好还是阴干好
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解决时间 2021-02-02 14:26
- 提问者网友：玫瑰园
- 2021-02-01 20:42
芝麻洗后是晒干好还是阴干好
最佳答案
- 五星知识达人网友：纵马山川剑自提
- 2021-02-01 21:01
一、芝麻洗后是晒干好。
芝麻洗后，如采取阴干方法，因为芝麻含油量高，会发霉变质。
二、芝麻，是胡麻科胡麻属植物胡麻的籽种，一年生直立草本植物。
三、其实，芝麻是不用洗的。
(一)芝麻的晾晒和脱粒方法：
芝麻一般采用闷垛、小捆架晒以及分次脱粒等方法，达到既脱干净又提高种子质量的双重目的。
1、闷垛。芝麻收获以后，运到晒场堆积成垛，称之为闷垛。闷垛的作用，一是促进后熟，二是使种子容易从蒴果中脱出。如果闷垛恰到好处，可以促进上部蒴果成熟，籽粒饱满，当开垛晾晒时，蒴果易于脱水、干燥和开裂，籽粒容易脱出。通常芝麻闷垛的形式有圆垛和长垛两种。堆垛时，下部小捆丛集直立成圆形或长方形，中部小捆平放，梢部朝向垛心，上部小捆斜放起脊，梢部高，根部低，防治雨水灌垛。垛高一般2～2.5米，直径或宽度为芝麻秆长的2倍左右。要严格掌握好开垛时间。通常闷垛3～4天，上部蒴果的籽粒基本转变为品种的固有色泽，即可开垛。
2、小捆架晒。芝麻收获以后，扎成小捆运到晒场，直接进行架晒，称之为小捆架晒。小捆架晒一般分为两种形式：一种是锥体形堆晒法，即三五捆为一组，根部朝下，梢部朝上，架成中空的锥体形进行晾晒；另一种是长屋脊形晾晒法，即将芝麻小捆搭成数排屋脊形长阵，下部间距60～70厘米，上部梢尖交叉相搭成中空，称之为“芝麻龙”。
3、脱粒。芝麻脱粒一般采用手拍或棍敲。闷垛芝麻于开垛后暴晒3～4天进行第一次脱粒，以后再暴晒2～3天进行第二次脱粒。一般要进行三次脱粒。小捆架晒芝麻，在晾晒3～4天后，进行第一次脱粒，以后每暴晒2～3天进行一次脱粒，一般要进行4次脱粒。为了能进一步脱净种子，芝麻脱粒时，可采用“反弹脱粒法”，即在进行最后一次脱粒后，将芝麻捆根部朝下，梢部朝上，在水泥场或石板、木板上，向下猛墩五六次，促使蒴果开裂，并使蒴果中残余种子借助反弹力弹出蒴果，使芝麻籽粒尽量脱净。
（二）芝麻储存方法：
芝麻的安全储存，就是要保持籽粒的发芽率和食用品质。影响芝麻种子安全储存的因素最主要的是水分和温度的变化。
1、芝麻较长期储藏，水分要在7.5%以下，杂质不超过1%，堆装高度在2米（散装），粮温不超过33℃，可以安全过夏；7.5%～8%水分的芝麻在夏季能作短期储存；8%以上水分的芝麻应经过筛清杂通风降低水分后，才能作短期保管。籽粒水分高容易在储存中发热，使种子中的脂肪分解，引起霉菌寄生和虫蚀。
2、芝麻储藏期间，控制温度，抑制霉菌的寄生，对保持油的品质将起着重要作用，分析发热、发霉样品和未发热样品，发热样品含油量减少，出油率下降。这更说明了芝麻在储藏期间，掌握干燥、低温对安全储藏的重要意义。另外芝麻储藏期间应注意防治害虫、寄生菌和鼠雀危害。
3、芝麻储存可采用墩存或袋存，储存要特别注意隔潮防潮，尤其是墩存，必须有隔潮物垫底，上加防潮覆盖物。隔潮防潮覆盖物可用细干沙、谷壳糠类，或用麻布、防雨布。储存期间还必须防治鼠雀危害，它们的活动很容易是种子回潮，促使种子堆中发生自热“发烧”现象。
四、芝麻的功效与作用
芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。芝麻具有保健功效，一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。
1、补钙
芝麻的钙含量却远高于前两者，每百克芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，芝麻才是补钙佳品。
2、降血压
高血压的病因是多方面的，其中有很重要的一个是就高盐饮食，营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克，但实际生活中，绝对多数人无法做到，因此，推荐高钾饮食就显得非常重要了，因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。芝麻中钾含量丰富，每百克芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
3、乌发润发
现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。
4、养颜润肤
目前研究认为，减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等，是目前延缓皮肤衰老的有效方法。芝麻中富含丰富的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。另外，芝麻是四大油料作物之一，芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸，而亚油酸就约各占一半。亚油酸是理想的肌肤美容剂，因为当人体缺乏亚油酸是，也容易引起皮肤干燥、鳞屑肥厚、生长迟缓和血管中胆固醇沉积等症状，因此，亚油酸又有“美肌酸”之称。
5、提高生育能力
芝麻富含维生素E，而维生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，还对人体的生育机能具有良好的促进作用，对于男性可以使精子数量生成增加、精子活力增强，对于女性能够使雌性激素浓度提高，因此又称“生育酚” 。芝麻还富含镁元素，这对于男性非常重要，因为镁元素可以提高精子的活力，增强男性生育能力，因此，又称为男性的“保健素”。
另外，芝麻还可以降血脂、抗动脉硬化，抑菌防腐，润肠通便，保护肝脏，清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多种功效。
6、芝麻有护肤美肤的功效与作用，芝麻可以使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。
7、芝麻也可以减肥塑身，芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。
8、芝麻可以抗衰老，每百克芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。
9、增加细胞免疫，抵抗辐射
中医理论认为，黑色入肾，“肾主骨升髓通于脑”，各种辐射危害主要影响人体大脑和骨髓，使人免疫系统受损。多吃补肾食品可增强机体细胞免疫、体液免疫功能，能有效保护人体健康。
五、食用芝麻注意事项：
1、芝麻连皮一起吃不容易消化，建议压碎后再食用。压碎后的芝麻不仅有股迷人的香气，更有助於人体吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱裏，就能得到芝麻百分之百的好处。
2、患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食；根据前人经验，男子阳痿、遗精者忌食。
3、芝麻不适宜和鸡肉同食，否则会引起中毒，严重的还会导致中毒。
4、吃过多的芝麻会造成内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。因此，芝麻比较适合的食量应是每天半小匙，不能超过一瓷勺。
芝麻洗后，如采取阴干方法，因为芝麻含油量高，会发霉变质。
二、芝麻，是胡麻科胡麻属植物胡麻的籽种，一年生直立草本植物。
三、其实，芝麻是不用洗的。
(一)芝麻的晾晒和脱粒方法：
芝麻一般采用闷垛、小捆架晒以及分次脱粒等方法，达到既脱干净又提高种子质量的双重目的。
1、闷垛。芝麻收获以后，运到晒场堆积成垛，称之为闷垛。闷垛的作用，一是促进后熟，二是使种子容易从蒴果中脱出。如果闷垛恰到好处，可以促进上部蒴果成熟，籽粒饱满，当开垛晾晒时，蒴果易于脱水、干燥和开裂，籽粒容易脱出。通常芝麻闷垛的形式有圆垛和长垛两种。堆垛时，下部小捆丛集直立成圆形或长方形，中部小捆平放，梢部朝向垛心，上部小捆斜放起脊，梢部高，根部低，防治雨水灌垛。垛高一般2～2.5米，直径或宽度为芝麻秆长的2倍左右。要严格掌握好开垛时间。通常闷垛3～4天，上部蒴果的籽粒基本转变为品种的固有色泽，即可开垛。
2、小捆架晒。芝麻收获以后，扎成小捆运到晒场，直接进行架晒，称之为小捆架晒。小捆架晒一般分为两种形式：一种是锥体形堆晒法，即三五捆为一组，根部朝下，梢部朝上，架成中空的锥体形进行晾晒；另一种是长屋脊形晾晒法，即将芝麻小捆搭成数排屋脊形长阵，下部间距60～70厘米，上部梢尖交叉相搭成中空，称之为“芝麻龙”。
3、脱粒。芝麻脱粒一般采用手拍或棍敲。闷垛芝麻于开垛后暴晒3～4天进行第一次脱粒，以后再暴晒2～3天进行第二次脱粒。一般要进行三次脱粒。小捆架晒芝麻，在晾晒3～4天后，进行第一次脱粒，以后每暴晒2～3天进行一次脱粒，一般要进行4次脱粒。为了能进一步脱净种子，芝麻脱粒时，可采用“反弹脱粒法”，即在进行最后一次脱粒后，将芝麻捆根部朝下，梢部朝上，在水泥场或石板、木板上，向下猛墩五六次，促使蒴果开裂，并使蒴果中残余种子借助反弹力弹出蒴果，使芝麻籽粒尽量脱净。
（二）芝麻储存方法：
芝麻的安全储存，就是要保持籽粒的发芽率和食用品质。影响芝麻种子安全储存的因素最主要的是水分和温度的变化。
1、芝麻较长期储藏，水分要在7.5%以下，杂质不超过1%，堆装高度在2米（散装），粮温不超过33℃，可以安全过夏；7.5%～8%水分的芝麻在夏季能作短期储存；8%以上水分的芝麻应经过筛清杂通风降低水分后，才能作短期保管。籽粒水分高容易在储存中发热，使种子中的脂肪分解，引起霉菌寄生和虫蚀。
2、芝麻储藏期间，控制温度，抑制霉菌的寄生，对保持油的品质将起着重要作用，分析发热、发霉样品和未发热样品，发热样品含油量减少，出油率下降。这更说明了芝麻在储藏期间，掌握干燥、低温对安全储藏的重要意义。另外芝麻储藏期间应注意防治害虫、寄生菌和鼠雀危害。
3、芝麻储存可采用墩存或袋存，储存要特别注意隔潮防潮，尤其是墩存，必须有隔潮物垫底，上加防潮覆盖物。隔潮防潮覆盖物可用细干沙、谷壳糠类，或用麻布、防雨布。储存期间还必须防治鼠雀危害，它们的活动很容易是种子回潮，促使种子堆中发生自热“发烧”现象。
四、芝麻的功效与作用
芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。芝麻具有保健功效，一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。
1、补钙
芝麻的钙含量却远高于前两者，每百克芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，芝麻才是补钙佳品。
2、降血压
高血压的病因是多方面的，其中有很重要的一个是就高盐饮食，营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克，但实际生活中，绝对多数人无法做到，因此，推荐高钾饮食就显得非常重要了，因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。芝麻中钾含量丰富，每百克芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
3、乌发润发
现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。
4、养颜润肤
目前研究认为，减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等，是目前延缓皮肤衰老的有效方法。芝麻中富含丰富的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。另外，芝麻是四大油料作物之一，芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸，而亚油酸就约各占一半。亚油酸是理想的肌肤美容剂，因为当人体缺乏亚油酸是，也容易引起皮肤干燥、鳞屑肥厚、生长迟缓和血管中胆固醇沉积等症状，因此，亚油酸又有“美肌酸”之称。
5、提高生育能力
芝麻富含维生素E，而维生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，还对人体的生育机能具有良好的促进作用，对于男性可以使精子数量生成增加、精子活力增强，对于女性能够使雌性激素浓度提高，因此又称“生育酚” 。芝麻还富含镁元素，这对于男性非常重要，因为镁元素可以提高精子的活力，增强男性生育能力，因此，又称为男性的“保健素”。
另外，芝麻还可以降血脂、抗动脉硬化，抑菌防腐，润肠通便，保护肝脏，清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多种功效。
6、芝麻有护肤美肤的功效与作用，芝麻可以使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。
7、芝麻也可以减肥塑身，芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。
8、芝麻可以抗衰老，每百克芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。
9、增加细胞免疫，抵抗辐射
中医理论认为，黑色入肾，“肾主骨升髓通于脑”，各种辐射危害主要影响人体大脑和骨髓，使人免疫系统受损。多吃补肾食品可增强机体细胞免疫、体液免疫功能，能有效保护人体健康。
五、食用芝麻注意事项：
1、芝麻连皮一起吃不容易消化，建议压碎后再食用。压碎后的芝麻不仅有股迷人的香气，更有助於人体吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱裏，就能得到芝麻百分之百的好处。
2、患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食；根据前人经验，男子阳痿、遗精者忌食。
3、芝麻不适宜和鸡肉同食，否则会引起中毒，严重的还会导致中毒。
4、吃过多的芝麻会造成内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。因此，芝麻比较适合的食量应是每天半小匙，不能超过一瓷勺。
全部回答
- 1楼网友：英雄的欲望
- 2021-02-01 22:41
晒干
- 2楼网友：躲不过心动
- 2021-02-01 22:08
肯定是晒干好，阴干害怕坏。
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