陕西凉皮怎么做好吃 特色凉皮

陕西凉皮怎么做好吃 特色凉皮

陕西凉皮又叫陕西酿皮，是陕西的一道风味小吃，下面教大家如何在家里自己做陕西凉皮。”

材料：
富强粉500克 第一次水495克 碱少量 盐少量 第二次水292.5克

温馨提示：
①配上西红柿、芝麻和芥末制成的番茄酱味道更佳。
②面粉和水的量最好是用秤称好，这个配方很精确。

做法步骤：

1）面粉加水和成面糊糊状，加碱和盐，不停搅拌上劲，醒1个半小时，中间搅拌三四次。要蒸前，再慢慢加水，不停搅拌至图片状。
2）锅内放水烧开。
3）不锈钢盘刷油。
4）倒入3大勺面糊。
5）不锈钢盘放入热水锅。
6）盖上锅盖蒸大概两分钟。
7）蒸熟后放入冷水中冰凉。
8）一层一层放入盘中。
9）凉皮刷一层清水折叠。
10）凉皮叠整齐。
11）凉皮切成整齐条状。
12）放入秘制调料，搅拌均匀即可开吃。

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