田螺酸笋鸡脚煲的做法

准备材料：螺丝、鸡脚、土豆、指天辣椒、干辣椒、炒螺丝香料一包、大蒜、 酸笋、姜


制作步骤：
1、螺丝洗净泡水里，鸡爪洗干净对切备用





2、姜切条，大蒜切碎，酸笋切条，土豆切块





3、锅里倒多一点油，先倒入姜蒜和辣椒炒出香味，闻到很香时下酸笋，炒几下倒入螺





4、炒一会儿后倒入鸡脚，炒到鸡脚变色，放蚝油，放水焖，大火煮开一会儿就可以倒入电饭煲





5、煲了一段时间就会有这样红色的油浮在上面，尝尝螺丝已经入味了，就可以放入土豆，把土豆焖熟就可以了





6、成品图

用料   田螺 1斤 酸笋 适量 姜 少许 大蒜 适量 红绿辣椒 适量 八角 少许 香叶 2片 盐鸡精酒酱油老抽 适量 做法   1 田螺剁尾巴洗净灼一下，再用流动的水冲洗干净 2 酸笋切片待用 3 所有配料洗净切好备用 4 配料下锅爆香放酸笋炒出味道，最后放田螺所有调料一起焖，大概焖20—30分钟水差不多干了就好，喜欢多汤的可以多放一点水 5 完成 小贴士 1、田螺买回来可以水养2天再煮，怕有泥，以前看老妈子是放把生锈的刀或者铁锤之类的一起养，吐泥快一些 2、田螺比较难入味，建议别挑太大的

田螺鸡脚煲的做法步骤 1. 螺蛳提前清水浸泡，吐沙泥干净再用。 2. 鸡脚用清水冲洗干净 3. 清洗干净螺蛳，想办法把屁股敲烂 4. 葱、姜、蒜、辣椒、八角、香叶、桂皮、孜然、花椒、陈皮、草果洗净备好 5. 鸡脚放热油锅炸起泡，焦黄色起锅 6. 捞出后立刻放冷水中浸泡 7. 泡软十分钟后是这样的，捞出备用 8. 热锅放油，炒香葱、姜、酸，放螺蛳翻炒，再放八角等香料同炒 9. 放鸡脚，放水没过鸭脚，一定要放够水，因为要炖1个多小时，水会蒸发消耗 10. 放水后放盐、酱油、糖、蚝油、辣椒油……调到自己喜欢的味道即可。炖到一半放酸笋，再继续煮。煮到鸡脚软烂，关火即可。

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