我卤的肉类为什么会变黑，别人的黄黄的好漂亮

答案:5 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-04-06 04:07

提问者网友：饥饿走向夜
2021-04-05 11:53

最佳答案

五星知识达人网友：千杯敬自由
2021-04-05 12:22

酱油放多了，你说的别人如果是卤肉店卖的，那是加了色素的。你会炒糖色的话，自己用白糖炒点糖色加人卤水中，不放酱油，颜色也很漂亮，而且健康追问么放酱油么放酱油追答白卤水？卤出来的肉是黑的？追问糖色和生抽追答糖色放多了，呵呵还有可能糖色炒糊了追问你是做什么的追答厨师，呵呵追问我也是厨师，炒菜还行，但搞卤水不咋样

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1楼网友：夜风逐马
2021-04-05 15:18

你用的是什么料追问糖色，生抽，水，高汤，再就是盐味，八角，桂皮，草果追答高汤是什么料呢追问晕，这都不知道，你能回答我的问题吗？追答我得知道你用什么料我才能帮你分析高汤有很多种我是做熟食的追问我用的高汤就是大骨熬的汤

2楼网友：廢物販賣機
2021-04-05 13:46

用料不同

3楼网友：不想翻身的咸鱼
2021-04-05 12:45

因为你的肉，瘦肉比较多

4楼网友：蕴藏春秋
2021-04-05 12:27

你淹的时间过长了~追问时间不长怎么会熟呀大哥

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