皮蛋瘦肉粥用鸡肉的话,怎么能让鸡肉不那么老呢,自己试着做过两次,都是吧鸡肉切成条,煮好后鸡肉老的没食欲.

皮蛋瘦肉粥用鸡肉的话,怎么能让鸡肉不那么老呢,自己试着做过两次,都是吧鸡肉切成条,煮好后鸡肉老的没食欲.

您好，鸡肉是非常容易熟的，通常采用鸡胸脯的肉切成丁，作为皮蛋瘦肉粥中的食材，做的方法可以实现将鸡肉用料酒、盐、胡椒粉腌15分钟，然后放入热水中焯一下，大概1分钟左右即可，主要是为了去除表面的一些污垢。然后用煮锅煮粥，当粥基本要好的时候，通常距离关火5-10分钟左右放入鸡肉就可以，然后小火慢慢炖制，最后关火就可以，不要提前放入鸡肉。希望对您有用，望采纳~

先把鸡肉做好，待粥快熬好在放进去

等到粥快出锅的前十分钟放进去就好了~鸡肉很容易熟~所以不用煮太久~或者煮之前用嫩肉粉或者生粉腌一下~这样都可以让肉比较的滑嫩~

切丁，粥快好的时候再放

你可以用蛋清挂个浆，说比较嫩滑了

鸡肉最好吃的部位是鸡腿肉，不会像鸡胸肉那样纤维粗且长~所以各位再做用鸡腿肉~,记住选料很重要追问用鸡腿肉一样会老的吧,是不是应该先把鸡肉煮熟再撕成条呢,但是那样粥里就没鸡肉味了.追答我觉得鸡脯肉很嫩，你可以试一试追问我用的就是鸡胸脯肉,不得要领,而且做出来的粥味道,实话真是不怎么的.追答我个人觉得，鸡肉要先要煮熟，然后迟点放。来自：求助得到的回答

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