腐乳炝虾怎么做

腐乳炝虾怎么做

腐乳炝虾原料:活河(湖)虾300克、香菜段30克、香腐乳80克、精盐、胡椒粉、白糖、曲酒、味精、麻油适量。
腐乳炝虾的做法:
1．将活虾剪去虾枪、须脚洗净，沥干水分，加曲酒、精盐、白糖，加盖醉10分钟。
2．将腐乳去黏膜，捣成腐乳茸，加麻油调散，再放人精盐、白糖、味精、胡椒粉和原腐乳汁调和均匀成腐乳酱。
3．食用时，将香菜段放入盘底，将活虾捞入腐乳酱中拌匀，放入盘中香菜上即成。
虾的保健功效
虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾；江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美，可以做成许多美味佳肴。

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