拳菜拳菜的除苦方法

拳菜拳菜的除苦方法

蕨菜烧肉 前几天逛超市，看到蕨菜就买了一包，打算做蕨菜烧肉。这个菜也是电视上学的，终于想起来那个主持人叫刘仪伟，以前有一段时间不上班，经常看他教做菜，虽然罗里八嗦的，不过还算有趣。 材料：五花肉、蕨菜、老抽、醪糟、蒜、姜、葱、糖。

拳菜，多年生草本植物，株高度100cm 左右，根状茎长而横走地下。拳头菜是我国主要的野生蔬菜，被称为山菜之王。其营养价值较高，有一定的滋补作用，根状茎可入药，有解毒利尿的功效。拳头菜在山地阳坡处，常呈群片分布。叶片初为嫩绿色，叶片未充分展开时集中于叶柄顶端，形状如拳，拳头菜由此得名。春季，农民采摘后用水烫过，然后晒干晒透，留待食用。食用时温水浸泡，发好后可以炒肉、炖肉，味道鲜美。古时崂山人已知这种植物的食用价值，因其数量少，采摘加工不易，所以只能送官府寺庙供奉达官贵人。

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