芋头圆菜泡菜怎么做

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解决时间 2021-02-28 19:37

提问者网友：别再叽里呱啦
2021-02-27 20:05

芋头圆菜泡菜怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：野味小生
2021-02-27 20:31

材料：包菜，柠檬汁（一个），盐，花椒，生姜，蒜，干辣椒

做法：1.先用锅煮盐水，然后放凉，倒入泡菜坛中（依照我家那种小泡菜坛的话，盐要放4两-半斤）

2.在将花椒，柠檬，姜，蒜，干辣椒加入坛中（可加一点点白酒）

3.将包菜切成可以放入坛口的大小，放入，再加入之前的盐水，将它没过泡菜~

4.盖上泡菜坛的盖子，在上面加水就可以了

冬天放5天，夏天放3天就可以吃了~

之后取出在泡菜坛里放的泡菜，放热水里抄一下，加入糖、辣椒油就可以吃啦~

除了用包菜以外，还有莴苣也是很好吃哦~~

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1楼网友：山有枢
2021-02-27 21:15

　通常我们挖取了芋头，芋头梗往往是丢弃的。芋头好吃众所周知，可芋头梗也是一“宝”，直接生炒、晒干或泡制都可，别有一番风味。老妈却会将芋头梗掠晒泡制后，做出一道道美味佳肴。无论用来素炒、作汤等，都非常好味，绝对是下饭下酒的开胃好菜。

腌制芋荷酸，就像做泡菜一样： 1、选取比较肥大的芋荷梗，摘掉较老的表皮和嫩心部分； 2、把芋荷梗洗干净后，置阳光下掠晒至柔软即可； 3、用粗盐搓匀芋荷梗腌一两小时后，扎成一小把； 4、用凉开水浸没芋荷梗，取一干净石头压在上面； 5、经四至五天的发酵后，即可取出作菜。

素炒芋荷酸：将泡好的芋荷酸洗干净切小段；锅中油爆香蒜蓉后倒入芋荷酸翻炒，加少许水焖煮后，调味芶芡（盐、酱油、辣椒酱、糖、生粉）后装盘即可。

经发酵后的芋荷梗味酸，需要糖、辣椒酱调味，加入了老妈腌制的劲辣的辣椒酱，吃起来太爽了。（提示：泡制过程中不能有生水；最好用瓦罐或陶瓷腌制食物。）

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