八宝鸽子的做法是怎样的？

八宝鸽子的做法是怎样的？

八宝鸽子的做法：材料：鸽子1只，大枣50克，水发莲子、襦米、火腿、鸡脯肉、鸭肫、冬菇、冬笋及水发口蘑各10克，酱油、料酒、胡椒粉、盐、糖色、味精、香油、鸡汤各适量。做法：将鸽宰杀干净后从颈部横切一刀，取出食管，从食管处往下剔骨剥肉，抽去骨架和里边的内脏（要保持鸽子原形），再去掉1 翅骨和腿骨，洗净待用。2. 莲子去心，糯米洗净，鸡脯肉、火腿、鸭肫、冬菇、冬笋及 口蘑切成小丁，大枣去核并切成小丁。然后将以上辅料放容器 内，用盐、料酒、味精及胡椒粉拌好口味，装入剔好骨的鸽内， 鸽 腹用竹签别拢。3. 将油锅置火上，待油热后下酿鸽炸至金黄色时取出，放入汤 锅内，加入鸡汤，置火上烧沸，下酱油、味精、盐、糖色、料 酒、白糖及胡椒粉调好味，改小火焖2小时，待鸽肉熟烂后即成。

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