要怎么做福鼎肉片才能吸引更多客户

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因为在肉泥里放了小苏打了。这样肉片才有嚼劲。
　　材料
　　精猪肉200g， 红薯淀粉120g ，盐少许 ，鸡精少许， 小苏打少许， 紫菜少许 ，香菜少许， 姜丝少许， 醋少许， 辣椒少许。
　　做法
　　一、取肉，就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉。再把精品切成小长条或小块，便于剁成肉酱则可。
　　二、搓肉，把肉酱放在案板上，用左右手的手腕使劲地搓。大约十来分钟左右，同时可以往肉酱里放小苏打注放少许的水，水分几次下，然后继续搓，直到肉酱粘乎乎地，能自然地粘手方和可。
　　三、混合，在搓好的肉里放入一定比例的淀粉，继续搓，直到淀粉完全和肉混合在一起为止，这时看上去只有肉色而看不到粉白时，肉片便完成了。
　　四、备料，在大碗中放适量盐、鸡精、撕碎的紫菜还有姜丝，放好备用。
　　五、煮肉，先把水烧开，水一定是要开的，这样肉片会还是很清的，不然肉片汤就会浑浊了。把肉片用食指和拇指揪成一小块一小块地放入开着的水里，加盖两三分钟，可以看到水中的肉片全部都浮起来了，就可以捞出放入大碗中了。
　　六、然后根据自己的口味添加醋、辣椒、香菜、葱等等，就可以开动了。

买一送二

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