蒜的做法有哪些？

蒜的做法有哪些？

蒜香鸡:将鸡取出内脏，用水洗净，沥干水 分;淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用;炒 锅置旺火上，下熟猪油，烧至七成热，将鸡下锅 炸至金黄色时捞出放在盘中；以碗一个，把蒜 瓣、盐、白糖、葱结、姜片、黄酒一起放在碗里拌 匀，灌入鸡肚内;将鸡背向下，鸡脯向上，摆在盘 内，用旺火上笼蒸至酥烂取出，去掉葱、姜、蒜 瓣;将蒸鸡的原汤倒入炒锅中，加入鸡汤75克， 置旺火上烧开，用湿淀粉调稀勾薄芡，浇在鸡身 上即成。本品具有补虚养身的功效，特别适于 月经不调的女性食用。蒜味鸡汤:将锅烧热下油，放入番茄、大蒜 煸烧几下，加鸡汤、盐和胡椒粉，用小火炖4〜5 分钟，将鸡蛋打入汤内，3〜5分钟后即可食用。 此汤可以降低体内铅浓度，特别适合经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用。蒜烧石斑鱼:将石斑鱼宰杀去内脏洗净;独 蒜剥皮去头尾；锅中下猪油烧热，放入大蒜过 油，捞出待用;锅中下香油，掺鲜汤，下盐、姜、味 精、白糖、鸡精烧出味，捞去料渣;放入石斑鱼和 大蒜，待两者熟透入味时，起锅装盘即成。本品 具有气血双补的功效，适合孕妇食用。

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