金昌鱼的营养价值

金昌鱼的营养价值

金昌鱼富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸病等有一定的功效；它属于高蛋白、低脂肪的鱼类，青少年和儿童多吃本鱼有助于生长发育、提高智力。
扩展资料：
介绍一道红烧金昌鱼。配方：一条金昌鱼、适量姜丝、适量油、三瓣蒜、适量葱、一个辣椒、适量盐、适量鸡精、适量料酒、适量酱油。

1、鱼洗净用料酒腌一下，装备好姜丝，大蒜粒，料酒丝，葱




2、烧锅下油烧热，煎鱼之前在锅里先放一点盐，油稍微多放一些，这样可以煎出来的鱼才不会胡



3、煎至两面金黄色即可起锅



4、煎鱼的油可以继续留在锅里，这时关小火油温还是很热的，将姜丝 大蒜  辣椒放入锅中爆香




5、在把煎好的鱼一起放入锅中，加入一点料酒 酱油 鸡精 少许盐 水 一起焖大概5分钟就可以了，这时盐要少放一些，因为之前煎鱼是已经加了一些盐了



6、起锅装盘撒一下葱段即可



参考资料来源：百度百科——金昌鱼

营养价值： 1、100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。 2、含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。 3、含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。 扩展资料： 烹饪金昌鱼的注意事项 1、在制作红烧金鲳鱼的时候，都会先将鱼煎一下，而在煎的时候可以在鱼表面扑点生粉，这样煎起来更容易，而且不会粘锅。 2、喜欢吃鱼汤的人不妨在最后勾芡的时候多留一下汤汁，大火烧至入味之后，留一些汤汁勾芡，这样就能将鱼肉蘸着汤汁一起吃，十分美味。 3、注意在红烧金鲳鱼的过程中，一定不要使用动物油，建议使用植物调和油，以免影响到人体对营养的吸收。 参考资料：金昌鱼-搜狗百科

金昌鱼的营养价值主要是两个方面： 1.富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸病等有一定的功效； 2.属于高蛋白、低脂肪的鱼类，青少年和儿童多吃本鱼有助于生长发育、提高智力。 金昌鱼的口感非常好，还含有丰富的营养物质，一般人们喜欢将它购买回家之后清蒸食用。不过金鲳鱼虽然好，在吃的时候也是有很多需要注意的地方的，不然就会引起身体不适。 扩展资料： 一般金昌鱼的做法很简单，洗净沥干水，用盐和料酒腌制半小时左右，葱姜蒜、辣椒等洗净切好备用。然后把金鲳鱼放入油锅中，炸成金黄色夹起，利用剩余的油把葱姜蒜、辣椒炒好。接着把炸好的鱼放入锅中炖一会，因为鱼已经炸过了，所以不用煮太久，可根据个人口味适当放些酱油、盐、糖、醋等调料，最后加入炒好的葱姜蒜、辣椒，就可以美美地享用了。 判断金昌鱼是否新鲜很简单，用手指去挤压金昌鱼鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鲳鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜。鲳鱼的鱼身必须扁平，表面有银白色光泽，且鱼鳞非常完整。用手剥开鲳鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买。 参考资料：百度百科-金昌鱼

金昌鱼富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸病等有一定的功效；金昌鱼属于高蛋白、低脂肪的鱼类，青少年和儿童多吃本鱼有助于生长发育、提高智力。 扩展资料： 豆豉蒸金鲳鱼的做法： 1、准备材料，海鱼挑选时要看鱼眼是不是凸出来，鱼鳃是否鲜红，鱼肉按压有弹性并有光泽感。 2、把鱼开肚去鱼鳃和鱼肚，冲洗干净后鱼身两面切花刀，豆豉稍微切碎，姜切片葱切段。 3、鱼身上加1克盐、料酒抹匀全身，加豆豉姜片和葱段，淋上猪油或者植物油，有时间就腌2小时，没时间就腌制十几分钟 4、水开后下锅蒸5分钟焖3分钟。 5、出锅后挑走葱姜，淋上酱油，切点葱姜丝作装饰，淋热油。 参考资料：金昌鱼_搜狗百科

第一，它富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸病等有一定的功效； 　　第二，它属于高蛋白、低脂肪的鱼类，青少年和儿童多吃平鱼有助于生长发育、提高智力。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息