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菜籽油存放后油与沉淀物怎么分离

答案:2  悬赏:70  手机版
解决时间 2021-02-20 16:43
  • 提问者网友:活着好累
  • 2021-02-20 06:04
菜籽油存放后油与沉淀物怎么分离
最佳答案
  • 五星知识达人网友:末日狂欢
  • 2021-02-20 07:32
肯定你的“菜籽油”油品不纯,否则不应该出现块状,应该是半流动状的。
还有,也需要考虑你皂化条件过于激烈——
煮熬时间过长温度过高,有些有品种有不饱和键,
皂化条件过于激烈,造成双键被打开,形成大分子物质,当然就成固体的了。
全部回答
  • 1楼网友:大漠
  • 2021-02-20 08:20
菜籽油在冬天的时候也容易出现脂质析出而出现“白色絮状物”,属于正常现象。 我们可以对油进行精炼,以达到食用的程度,而小油坊采用压榨的方法制油,不具备油脂精炼的设备,制得的油是毛油。不仅油品的感官不好,而且储藏期短,烹调油烟大,还会危害人体健康,活性的工作。我们可以必须根据油脂精炼的目的,兼顾技术条件和经济效益,选择合适的精炼方法。
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