营山的特色，特产，文化历史

营山的特色，特产，文化历史

历史： 营山县历史悠久，周为巴国地，秦属巴郡、汉归巴西郡宕渠县。南北朝时535-547年间，境内的安固、三元黄渡曾建过安固县、绥安县、宕渠县。隋为咸安县，唐武德四年（621）于今县城所在地改置朗池县。北宋大中祥符五年（1012）因“县城周围山丘如营垒”而更名为营山县。元至元二十年（1283），境内各县合并后统称营山，隶属四川行中书省顺庆路蓬州。清嘉庆七年（1802）归四川省川北道顺庆府辖。 1949年新中国建立后，由川北行署南充专区管辖，1952年属四川省南充专区管辖，并将蓬安县的三兴场（今三兴镇）和仪陇县的文殊乡、柏林乡划归营山县，1968年为南充地区管辖县，1993年起为南充市辖县。 1997年，营山县面积1634.4平方千米，人口86.1万，辖18镇30乡

特产：
红油
营山的民间传统小食很多，红油在这些传统小食中占有重要的一席之地。传统的手工制作红油，色香味高 度浓缩，香味浓郁，麻味纯和，辣味适中，鲜辣爽口，回味悠长，开胃促食，它集辣椒油、花椒油、芝麻油于一体，是家庭首选的优质调味品。
冰糖柚
营山冰糖柚果实成倒卵形，橙黄色，油胞细密，果汁较多，酸甜适度，嫩脆浓郁，可溶性固形物，维生素含量丰富，具有很高的营养价值。2003年至2011年，冰糖柚先后5次参加全国柚类果品质量评比，荣获金奖。
板鸭
营山板鸭在清代名噪天府，民国以后，驰名远近。营山板鸭的制作有四大独特之处：一是非时不做。每年立冬以后、立春以前方可制作；二是选鸭挑剔。选鸭有三忌：忌未阉雄鸭；忌越冬老鸭；忌体弱瘦鸭。制成后色泽金黄、腊香四溢；四是选形别致。
凉面
营山凉面是营山县的传统名优小吃，因其面条细嫩清爽，佐料香辣味浓，色香味俱佳而远近闻名。色鲜味美，有着悠久的历史，是当地鼎鼎有名的特色小吃，曾获得第十九届中国西部商品交易会“知名畅销产品（小吃）”殊荣。

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