酸辣土豆丝怎么弄？

过程说下 谢谢

用醋啊。

但是也要注意一下几点。

1.炒土豆丝最好用铝锅。这样土豆丝不容易黑

2.炒土豆丝不可以盖锅盖和加水 这样会感觉很面

3.切好的土豆丝应及时放入水中浸泡。什么时候炒什么时候捞出。这样炒出的土豆丝会有种透明的感觉。也不容易粘锅。

4.等油热了以后再下锅炒，而且翻一下就要放醋。放晚了就不好了。

我的经验希望会帮到你！

你会做菜吗？会的话就很简单了

正常放料，只要在热油后放上些干红椒炼一炼，在土豆丝炒三成熟（爆火炒会就好），放上些醋（个人口味，我认为多放些醋，回更好吃），再炒个七八成熟就好，千万不要炒烂了哦。

土豆去皮。切丝《丝的粗细影响炒制时间鱼质量。具体看你自己刀功如何了》

切好的土豆丝用水浸泡好《如不浸泡炒制完后土豆丝呈灰黑色》

炒制前。锅一定要洗干净，起火。锅烧红《锅子烧红是为了使土豆丝不沾锅子》倒入适量色拉油。。将切好的浸泡在水中的土豆丝沥干。入锅翻炒。根据个人口味可放入适量干辣椒壳，，迅速翻炒i，炒制时间不可过长。否则土豆丝会棉掉。导致断裂。影响口味。。。也不可太生。不然又影响消化。。大概炒制7分熟，倒入少量红油。。白醋。。。。。

土豆去皮，切成细丝，用清水淘掉粉，淘的时候加点醋。小尖辣椒三个切碎、葱切碎、大蒜切片备用。锅里放少许色拉油，烧至八成热，放入辣椒炝炒一下，再放入葱蒜、花椒炝锅，再将土豆丝入锅，翻炒几下后加点醋，炒约三分钟左右，加盐、鸡精调味即可。

一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣 二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。 三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。 四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净 五、开火、坐炒锅、添油。 六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。 七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。 八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。 九、掂锅翻炒几下。 十、倒白醋。 十一、放盐，动作要快。 十二、再翻炒几下，使盐味更匀。 十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了 酸辣土豆丝 主料： 土豆 300克 配料： 辣椒(红、尖) 15克 辣椒(青、尖) 15克 调料： 花椒 2克 辣椒(红、尖、干) 5克 大葱 5克 盐 3克 味精 2克 香醋 5克 花生油 15克 香油 5克 各适量 制作方法 1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。 3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。 制作提示 1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。 2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。 3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。

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