[求助]请各位厨艺高手教教怎么做海瓜子吧
答案:3 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-11-10 15:21
- 提问者网友：那叫心脏的地方装的都是你
- 2021-11-10 11:25
[求助]请各位厨艺高手教教怎么做海瓜子吧
最佳答案
- 五星知识达人网友：撞了怀
- 2021-11-10 11:59
我前几天刚做的，见帖子！
想露头的关键就是：
1、材料新鲜。海瓜子必须要活，否则不管怎么做，都不能露头。
2、火候。加葱、姜、辣椒炝锅后，再加入面酱，加适量的水，旺火煮开后，倒入海瓜子，约1-2分钟出锅即可。这时的海瓜子基本上都露头了！
想露头的关键就是：
1、材料新鲜。海瓜子必须要活，否则不管怎么做，都不能露头。
2、火候。加葱、姜、辣椒炝锅后，再加入面酱，加适量的水，旺火煮开后，倒入海瓜子，约1-2分钟出锅即可。这时的海瓜子基本上都露头了！
全部回答
- 1楼网友：杯酒困英雄
- 2021-11-10 13:06
多谢许斑竹！搜了一下以前的帖子，说是要爆锅，那么是要在爆锅的时候把那些调料都放进去吗？油是多放还是少放？放面酱吗？
- 2楼网友：行路难
- 2021-11-10 12:11
海瓜子本身没有多少味道，全靠配料提味，所以炒制的时候干辣椒，葱花和香菜一定要多放，酱油，料酒，盐和味精也不可吝惜。
炒制海瓜子的过程，火候很重要，因为海瓜子很容易熟，所以炒制时间不宜过长，应当急火快炒，看
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