椰汁糕怎么做

椰汁糕怎么做

食材明细
椰浆200G
炼奶三分之一罐
鱼胶粉35G
白砂糖250G
开水500G
甜味口味
技巧工艺
十分钟耗时
简单难度
椰汁糕的做法步骤

1
东西准备好

2
鱼胶粉和白砂糖混合

3
100度的开水倒进去搅匀

4
椰浆加进去搅匀

5
炼奶加进去搅匀

6
保鲜膜贴在模具里，如果表面光滑的就不用。然后把混合好的浆倒进模具里，平放

7
去掉表面泡末

8
室温里晾凉后放到冰箱里急冻3小时后拿出来切块就可以吃了。不可再接触高温。直接放在室温里就可以了

【原料】 糯米1000克、椰子2个、生粉1000克、白糖300克、炼奶250克、精盐5克、板兰叶数片，生油适量。　　　 【制作过程】 1、将糯米淘净，清水浸泡2小时，细磨成浆：板兰叶洗净，切碎磨烂，用洁白纱布包裹挤压出叶汁，椰子加工压出白色椰汁。 2、米浆掺入生粉搅拌揉和至起筋，加入白糖、炼奶、精盐及辑汁一起搅拌均匀，然后分成2等份，将1份掺人板兰叶汁，调成绿色，另1份调入椰汁呈白色。 3、用平底蒸盘一个，抹上生油，倒入一层白色米浆，（厚约0.6厘米）上笼蒸5分钟至熟取出，再加入一层绿色米浆，再蒸5分钟，如此间隔反复蒸至第8层为止。 4、将蒸熟的板兰糕，置通风处30分钟，使自然冷却后，放进保鲜柜内增加凉度，取出切成菱形小块，摆盘便成。 【特点】 色泽绿、白相间，层次分明，光滑洁亮，赏心悦目，椰香夹着特殊的板兰香，诱人食欲，入口清爽，甜滑润喉。

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