白粿要怎么保存

答案:2 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-03-26 12:01

提问者网友：树红树绿
2021-03-26 00:27

白粿要怎么保存

最佳答案

五星知识达人网友：忘川信使
2021-03-26 01:28

白粿放置在冰箱里可以保鲜7天，煮前不用水浸泡。
　　在上个世纪70年代至80年代，“白粿”都是福建山里人家家户户“自产自销”。做“白粿”的米，就是选择优质的冬季稻“白谷”。“白谷”产量低，每亩才收成400－500斤。况且，做“白粿”工序复杂，花费人力物力多，一般动用人力5－8人来帮忙才能完成。先把“白谷米”浸泡，在蒸笼炊“熟透”后，上面撒少许盐巴，放到石臼里捣，并不时地往臼里喷点熟的花生油，接着趁热拽一团在案板上使劲撮成条形或印模成双。平时很难吃到“白粿”，偶尔遇到清明、冬至、“七月半”、喜事丧事、过年等时机才能品尝到，并作为头道菜肴。

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