海刺猬如何吃

海刺猬如何吃

海胆，别名刺锅子、海刺猬，海刺猬。
海胆 - 食用方法
1.清炖海胆：取胆卵，加水，辅之生姜或蒜片、葱白或香菇，烧开后即可食用。
2.生炒海胆：取海胆卵肉，加盐、酒、糖、姜末等调料，油热时，下料爆炒，熟时加淀粉勾芡。
3.油煎海胆：取海胆卵肉，加配料，兑蛋清、淀粉，用明火油煎即可。
4.冰镇海胆：取海胆卵肉，用冷开水清净，装在碎冰垫底的盛器(盆、碟)上，冰与海胆隔层薄膜，食时蘸上调料，与生吃龙虾、赤贝、象拔蚌等类似，别有风味
5.吃海胆，新鲜最重要，要吃就要吃真正的生海胆。
将挑选好的海胆洗净后，用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳，用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵，去掉内脏。这个过程需要细致熟练的动作。
海胆卵在海胆体内排列似五角星状，颗粒分明，颜色橙黄似小黄米，难怪海胆卵亦俗称海胆黄。将海胆放入冰水加上柠檬、盐浸上10分钟，再吸干水，一道爽鲜即食海胆即可新鲜出炉啦！将海胆黄放进黑色软壳内，再将软壳置于一玻璃碟内，因为少，所以感觉加倍矜贵。
吃的时候需要搭配适当的作料，让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆四面后，小心翼翼放入口中，顿觉鲜美无比。海胆黄无骨无筋，入口即化。

非得要吃它吗？

刺猬的吃法一样,但是内脏是全部仍掉的~还有一点需要注意的是在扒皮的时候要尽量从前往后扒,这样比较不容易被扎到手,刺猬的刺是有毒的!所以吃的时候也要把靠近嘴的部位剁掉~这是我们老人说的~估计有道理~说实话我记忆中的刺猬肉质很鲜嫩,好多年没有吃过了~

海胆吧，用来蒸蛋，把海胆掏空，洗净，壳里放蛋液（加盐），加入海胆肉，蒸熟即可，鲜鲜香滑嫩

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