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怎样卤鸭头会很辣

答案:2  悬赏:0  手机版
解决时间 2021-02-10 10:21
  • 提问者网友:两耳就是菩提
  • 2021-02-09 09:41
怎样卤鸭头会很辣
最佳答案
  • 五星知识达人网友:话散在刀尖上
  • 2021-02-09 10:30
麻辣鸭头做法:
  鸭头3斤、辣椒粉(两大汤匙)、花椒粉(两大汤匙)、郫县豆瓣酱50g、八角10g、草果10g、甘草10g、丁香10g、桂皮10g、小茴香10g、香叶10g、干辣椒(6个)、花椒粒(20颗)、老抽50g(取色)、生抽50g(取味)、蚝油50g、盐60g、糖50g、玉米油50g、姜片、蒜片50g、高汤2000ml。
  1、锅内下油中火烧到热;
  2、加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味;
  3、再加入高汤、八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定。
全部回答
  • 1楼网友:举杯邀酒敬孤独
  • 2021-02-09 10:41
将足量的干红辣椒面儿温水泡发后下油锅炸至微糊放入鸭头中卤就很辣了。
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