生煎饺子的做法？从活面 馅的做法 肉皮冻的做法要详细的 谢谢

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馅的做法(以猪肉豇豆饺子馅为例)：

原料：
猪肉馅500g、豇豆350g左右、大葱2根、生姜15g。
调料A组：
花生酱2大匙、料酒1大匙、色拉油4大匙、香油1茶匙、蚝油1/2茶匙、清水6大匙。
调料B组：
盐1大匙、生抽1茶匙、鸡精1/2茶匙。
饺子皮组：
蛋清1个、面粉适量、水适量。

饺子馅制作过程：
1、葱姜剁成细末，和花生酱一起加入肉馅中，用筷子顺着一个方向用力搅拌，逐步加入调料A组（料酒、色拉油、香油、蚝油和清水），搅至肉馅成团上劲；
2、豇豆择净，放滚水中焯至变色，捞出立即过冷水使其保持碧绿，稍微控水后切碎，加入肉馅中；
3、此时，加入调料B组，顺着刚才搅肉馅的防线搅拌均匀；
4、适量面粉，一点一点加水，加入一个蛋清，和成稍微柔软的面团，盖上湿布醒半小时；（利用醒面的时间可以清洗刚才准备馅料的工具，收拾场面准备包饺子。）
5、最后，擀皮，包饺子。

生煎饺子的做法：
1、将少许面粉加水活成很稀的面糊水
2、锅内放5-10ML油。将饺子逐一放入。注意尽量摆放整齐。
3、都放好后，盖上盖子闷一会儿。
4、倒入面糊水。
5、注意要厚薄受热均匀。中间可盖盖子闷一会
6、约5分钟底部全部凝固后，翻面再煎一会即可

只能帮到你这么多啦！还不知道有没有用了

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