冷天蒸的包子怎么有死的

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解决时间 2021-02-15 02:57

提问者网友：雪舞兮
2021-02-14 03:37

冷天蒸的包子怎么有死的

最佳答案

五星知识达人网友：低音帝王
2021-02-14 04:49

包子很硬，有以下原因
1、面粉和酵母比例不对
2、冷天醒发时间短
3、发面温度不够。
天冷可把面放在热水上或火炉旁醒发

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1楼网友：我住北渡口
2021-02-14 06:26

在低温中水份变成霜，在加热后会瞬间蒸发（叫升华），带走大量水份，包子皮会变干，，再蒸皮发皱。包子做法如下：材料中筋面粉300克，水160克，酵母3.5克，白糖适量，盐适量，馅料少许做法 1.面粉加水和酵母揉成团 2.然后装入抹油的保鲜袋中 3.发酵至两倍大 4.然后揉均匀 5.揉至表面光滑 6.分成12份 7.然后擀成圆片，在面片底部沾些面粉，容易出纹路 8.包入馅料 9.包好 10.放入蒸笼中，蒸笼要涂油，或放硅油纸 11.再次醒发 12.然后蒸10分钟左右，关火二分钟后开盖

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