怎样蒸洋芋擦擦

怎样蒸洋芋擦擦

【主料】
　　洋芋250g、面粉20g。
　　【方法/步骤】
　　1、选择洋芋、洗净。
　　2、擦子要选择宽的。
　　3、洋芋擦丝。
　　4、在擦好的洋芋丝中倒入面粉。
　　5、搅拌，使洋芋均匀的裹上面粉。
　　6、倒入笼屉中，记得下面要铺层纱布。
　　7、盖上锅盖，蒸5分钟。
　　8、时间到，打开锅盖，倒入盘中打散。
　　9、洋芋擦擦的吃法很多，这里介绍一种最简单的吃法：将洋芋擦擦盛在碗里，倒入准备好的蒜水。最后在上面撒上香菜。

1、把土豆去皮后洗净后控干水。
2、专业的擦版，托朋友在当地早市购买，貌似笨拙，但及其好用。
3、用擦板把土豆擦成一寸见长的薄片。
4、再立即拌以适量的干面粉，尽量使每一根擦擦上都裹上一层面衣，以不粘糊在一起、根根分明为好，然后上屉蒸15分钟。把蒸熟的擦擦用筷子抖散、晾凉。
5、辅料：辣椒、葱段、姜片、肉片、香菜段，香菇丁(要先把肉片爆熟待用)。
6、把油烧六成热时放入干辣椒，葱花，姜爆香，倒入香菇丁，翻炒几下，倒入洋芋擦擦翻炒，再加入盐，撒上香菜碎即可。
唠叨一下:
1、要想做成地道的洋芋擦擦，最关键的是要用专业的擦板，超市里卖的都不行，我试过的，蒸出来后基本上成了土豆泥。
2、爱吃辣椒的话，可以加入辣椒；不爱吃肉的话，不放肉就好了，我自己的这份就是这样，吃起来很辣很过瘾。
3、还有一种食用方法：将蒜泥、油泼辣椒、酱、醋、葱油调和而成的汁加入蒸好的洋芋擦擦，拌匀即可。

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