家政女皇菜谱全集2016 炒西红柿卤

家政女皇菜谱全集2016 炒西红柿卤

家政女皇菜谱
(番茄土豆打卤面)

食材调料
面粉、荞麦、萝卜、土豆、香菇切丁，木耳、西红柿、猪肉、葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、淀粉、香油。
制作步骤
1、4份面粉、1份荞麦面和成面团，醒15分钟后擀成面条。特别注意的是，凉水分次加入，以1斤面4两水为宜，面条比平时稍厚些。
2、胡萝卜、土豆、香菇切丁，木耳、西红柿、猪肉、葱姜蒜切碎。胡萝卜、土豆焯水捞出备用。
3、锅中加底油，葱姜爆香，下入猪肉碎，煸至刚刚变色，烹料酒煸至焦黄。下入木耳、土豆、胡萝卜、翻炒均匀，烹酱油，加入开水，水以刚刚没过食材为宜。加入胡椒粉、盐。
4、土豆炖软之后，下入西红柿，煮至完全融化，勾芡、点香油，浇在煮好的面条上即可。

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