卤水怎样才会上色
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-02-03 08:23
- 提问者网友：我是女神我骄傲
- 2021-02-03 00:59
卤水怎样才会上色
最佳答案
- 五星知识达人网友：由着我着迷
- 2021-02-03 02:22
自己吃的话，用小火炒糖，等糖变成焦黄色小泡泡时加水加酱油。如果是做生意的话，就去调料市场买增色的，可以让卤制品金黄，颜色要好看些，但不怎么健康。
全部回答
- 1楼网友：青灯有味
- 2021-02-03 03:17
以前卤菜上色是放红油，糖色之类的。
现在已经有进步了，
用红色烧烤涮涮酱，
卤工刚刚出锅的时候刷一点酱，
可以保证当天色泽很红亮，
第二天颜色暗一些，但还是很好。
比用红油糖色之类的效果好，更方便。
这个东东网上有的，去找找吧。
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